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Alimenti a base di insetti (Novel food)

PRO\VERSI

Via libera del Parlamento Europeo all’introduzione di alimenti a base di insetti, ma quanto sono lontani dalla cultura alimentare europea? Le controversie sul tema riguardano valutazioni di tipo salutistico-nutrizionale, ma anche la sostenibilità ambientale di tali prodotti e il loro impatto economico, ovvero la potenzialità del mercato alimentare degli insetti di diventare un business.

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